Descripción
Domina el arte del verdadero Panettone Italiano en esta asesoría intensiva de 3 días, 100% online y personalizada vía Zoom.
Aprenderás a elaborar un panettone 100% con masa madre sólida (Lievito Madre), controlando cada etapa del proceso. Con Gabothebaker, te enfocarás en la técnica para lograr una estructura alveolada, aromática y de conservación natural.
¿Qué incluye la asesoría?
- Proceso Completo: Elaboración de panettone 100% con masa madre sólida, desde el refresco hasta el producto final.
- Ingredientes y Aromas: Preparación de frutas, técnicas de aromatización natural y creación de emulsiones.
- Control Técnico: Manejo y control de fermentación, pH y estructura de la masa para un resultado óptimo.
- Adaptación de Harinas: Adaptaremos las recetas a las harinas disponibles en tu país, sean nacionales o internacionales.
- Seguimiento Post-Asesoría: Revisión de tus pruebas y soporte directo para resolver dudas.
- Acceso Exclusivo: Ingreso al canal de difusión con tips, recetas y actualizaciones continuas para obradores.
